拯救发酵过度的面团
拯救发酵过度的面团的做法
步骤1
后油法揉至完全阶段，我用了一个磅蛋糕模，一个小蛋糕模，小的里面卷了自己做的花生酱
步骤2
揉好后直接整型发酵，烤箱170度30分钟，中途加盖锡纸
步骤3
底部有点过火，厚了
步骤4
组织尚可，当然没有上次的超熟软，不过也算满意了
步骤5
花生酱很香。出炉后在表皮刷了牛奶密封，室温保存两天后依然很柔软，发酵过度的面团做酵头也是不错的