自制花椒油
云南人叫菜籽油做香油。和芝麻油的醇厚香型不同，菜籽油的清香配上很麻很麻的青花椒，有一种凛、冽、的味道～～啊哈哈哈～～～
自制花椒油的做法
步骤1
很麻很香的青花椒放入干净，干燥的容器（推荐玻璃的，陶的。只要不是塑料和金属的就行）步骤2
加入生香油。没有生的一般的菜籽油也行，就是成品香气会打折扣。 确保盖子盖好，密封保存。
步骤3
找个安静的小角落把它收好～一个月以后，香喷喷的花椒油就出来啦～ 所有清汤类食物里都可以加，特别是清汤面，还有用意大利面做炒面的时候！那味道，绝了！自制花椒油的烹饪技巧
不用塑料和金属容器是为了防止一切可能的串味。如果手边没有合适的，用不锈钢的应该也行吧。