山药汆丸子

山药是好东西～《神农本草经》里说山药补虚，除寒热邪气，补中益气，久服聪耳明目。另外本草纲目也说，山药益肾气，健脾胃…总之好处多多！现在是小寒节气了，要补！但是又秋燥，吃羊肉什么的都上火～我妈每天我们山药煮粥我都吃腻了，所以改口味配点肉肉吃吃(^_^)经常熬夜，上网的也可以多吃山药嗷！

山药汆丸子的用料

猪肉糜半斤

山药半根

盐适量

鸡蛋 1个

白酒少许

山药汆丸子的做法

步骤1

细长带毛的山药去皮儿洗净

步骤2

山药切碎，和肉糜一起切切切切切

步骤3

擦入少许姜末，去腥

步骤4

加入一个蛋清，少许盐，两瓶盖白酒，上劲

步骤5

用手捏丸子～

步骤6

水煮开，放一点点姜片，汆丸子

步骤7

完工！直接吃有点清淡～也可以糖醋~红烧~油炸~好次！山药绵软，夹瘦夹肥的肉肉弹性还不错！重点是营养好，我不怕胖

要买细长，带毛的山药，比较酥面，好吃！粗的那种山药是脆的