蛋黄派
小妞爱吃蛋黄派，啥也不说了，做起。
蛋黄派的做法
步骤1
盆里放入蛋糕部分的鸡蛋和白砂糖，隔水搅拌到40度，取出准备打发。
步骤2
同时把蛋糕中的黄油和牛奶放入热水盆，黄油融化，温度保持在40度以上。
步骤3
打发全蛋液，告诉打发3分钟，拎起打蛋头，蛋液成直线流下不间断。
步骤4
换低速打发至粘稠，插入牙签一厘米，牙签不容易倒，全蛋打发好了。
步骤5
筛入蛋糕部分的低粉，切拌。
步骤6
搅拌到无面粉颗粒后，加入黄油牛奶液，继续搅拌。
步骤7
搅拌好后拎起刮刀，面糊均匀流下。
步骤8
烤模垫纸，成入面糊六分满，五个。
步骤9
烤箱预热165度，中层20分钟，海绵蛋糕烤好了。
步骤10
震出热气，脱模移至烤架晾凉，不开裂不回缩的海绵蛋糕烤好了。
步骤11
把蛋黄牛奶白砂糖（馅料中的）倒入小锅，小火边加热边搅拌。
步骤12
粘稠并中间冒小泡时筛入低粉和淀粉的混合物，继续搅拌。
步骤13
开始冒小泡后加入朗姆酒，继续搅拌，酒味散发后就熬好了，卡仕达酱，冰箱冷藏。
步骤14
蛋糕切开夹入卡仕达酱，蛋黄派做好了。蛋黄派的烹饪技巧
熬卡仕达酱时一定仔细搅拌，否则会变蛋花的。