腐竹豆苗
大豆苗富含蛋白质、叶绿素、膳食纤维和维生素C。
腐竹又称腐皮，是煮沸的豆浆表面的一层薄膜凝结而成，可谓大豆之精华。
豆苗碧绿鲜嫩，腐竹豆香浓郁、口感滑爽。二者搭配，相得益彰，不失为春季的佳肴。
腐竹豆苗的做法
步骤1
大豆苗洗净沥干水分，锅子放冷水，将干腐竹煮开，待腐竹浸泡软后捞起，切成1寸长的段。
步骤2
油锅烧热后，先将蒜末爆香，再下豆苗翻炒一分钟多点。
步骤3
将腐竹入锅，继续翻炒半分钟。
步骤4
加适量盐。
步骤5
加少许鸡精。
步骤6
最后，用水淀粉勾芡一下便可关火装盘。腐竹豆苗的烹饪技巧
炒豆苗必须用大火爆炒，约两分钟多点，这样炒出来的豆苗才比较嫩，口感也好哦~~