诗文 | 鬼马北极虾 |
释义 |
鬼马北极虾鬼马北极虾的做法步骤1 红辣椒和芹菜切菱形块、蒜肉剁成蒜蓉,将切小姜片,葱切成葱度,鲜马蹄去皮切薄片,油条切成2米厚的片状。步骤2 野生北极虾自然温度下解冻,用绍酒、白胡椒粉腌渍拍上干淀粉。步骤3 平底锅烧热将油条烤脆备用。步骤4 锅中倒热油,油温6成热时倒入腌制好的北极虾,拉油,也就是将北极虾用油过一下至熟,捞出控油。步骤5 锅中留少许余油,放入蒜蓉、姜片、葱度爆香,放入鲜马蹄片大火翻炒两下,此时,放入适量的盐、生抽、美极酱油、蚝油、糖,调味,同时锅中下一点点高汤或水。步骤6 继续翻炒几下,下炸好的北极虾并加入一点老抽。步骤7 用水淀粉勾薄芡翻炒均匀。步骤8 最后放入烤好的油条段,快速翻炒片刻立马出锅装盘即可。鬼马北极虾的烹饪技巧 |
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