榄菜肉碎四季豆
帆少昨天在舒丽阿姨家玩了回来，特别跟我提起他们在饭店吃的一道菜：榄菜肉碎四季豆。他反复强调做得如何如何好吃，我一边听，一边有点不服气了，这个很简单啊，你妈妈应该做得更好呢。事不宜迟，今天就买回食材做起来……晚餐接近尾声，当我看到帆少端起盘子，毫不客气的把最后一点四季豆扒拉到碗中，我笑了。
榄菜肉末四季豆的做法
步骤1
主要食材展示
步骤2
四季豆切粒，姜蒜剁细末，猪肉先切细，再剁碎，里面码入豆瓣、生抽、料酒、湿淀粉揉匀，稍腌一会儿。
步骤3
锅内烧油，八成热时下姜蒜炒香。
步骤4
下肉碎，滑散，中火炒熟起锅。
步骤5
碗里是炒好的肉碎，我特意多炒了一些，留着明天早上吃臊子面。
步骤6
锅内余油，再加一些油，下四季豆翻炒，调盐，炒至八分熟时下肉碎同炒，最后加适量橄榄菜，翻炒片刻，起锅装盘。
步骤7
诱人的榄菜肉碎四季豆，下饭好菜！榄菜肉末四季豆的烹饪技巧
猪肉不要净瘦肉，选带一点肥肉的，这样吃着入口更香。剁的时候不要剁得太细，否则失去了嚼头和口感。橄榄菜也不要太多哦，相比肉碎，它的地位要稍低一些，太多只会看到满眼黑，影响色泽。