剁椒鱼头
买了大花鲢的鱼头，本想烧鱼头汤,可太大了，女儿又不在家，就把鱼头分成两半，烧剁椒鱼头算了
剁椒鱼头的做法
步骤1
半只鱼头用盐和酒，加姜片腌20分钟步骤2
将鱼头放入煮沸的蒸锅中大火蒸10分钟，取出，将蒸鱼的水倒掉。
步骤3
在炒锅中放一勺油加热的同时，在蒸熟的鱼上放入红、黄剁椒各一勺，并放上姜丝和葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油，然后将烧烫的油浇在鱼头上，剁椒鱼头就算大功告成了，开吃！剁椒鱼头的烹饪技巧
清蒸鱼头的水一定要倒掉，那个水是最腥气的