菠菜鸡蛋粉丝水饺
突然想念妈妈做的水饺，但是吃不到，只有自己尝试一下了……
菠菜鸡蛋粉丝水饺的做法
步骤1
先将菠菜用清水冲洗干净，再放入开水中汆烫，捞出沥干水分。
步骤2
再把菠菜放入冷水中浸凉，捞出挤干水分，剁成碎末。
步骤3
将鸡蛋放入碗中打散，锅内放适量的植物油，油热后放入蛋液，大火快速炒散，盛出放凉。
步骤4
将海米用水洗净，泡一会。粉丝烫软，剁碎。
步骤5
将凉透的鸡蛋花，菠菜，海米，粉丝放入碗中，放入适量的盐和味精，放入少量的植物油，搅拌均匀。
步骤6
取面粉放入清水，做成面团，放置片刻后，擀成面皮。
步骤7
面皮中包入适量的馅，做成水饺，再放入开水中煮熟，捞出就可以吃了。菠菜鸡蛋粉丝水饺的烹饪技巧
1、菠菜不管是炒还是凉拌或者其他用开水烫一下就不会涩口。还会破坏对人体有害的草酸。但是不要长时间煮会将维生素流失。 2、馅里面可以打入一个鸡蛋，口感极嫩。