蔬菜豆渣饼

磨完豆浆，剩下的豆渣怎么办呢？做成蔬菜豆渣饼，健康，低脂，有营养。

蔬菜豆渣饼的用料

步骤1

将黄豆渣和红豆渣混匀，攥干水分，打入4只全蛋。（我打豆浆时是红豆和黄豆一起打的，所以豆渣也在一起了，直接攥干水分就好了）

步骤2

将菠菜，香菜，切碎，洋葱切小丁，放入豆渣内。（尽量切碎些，吃起来口感会好些。菠菜和香菜也可以换成别的易熟的菜，如：胡萝卜，西葫芦等）

步骤3

再加入面粉，食盐，姜粉，黑胡椒，抓匀，成糊状。（面粉要一点一点加，不可加太多，加多了就该硬了，我觉得手抓能把调料搅拌的更均匀）

步骤4

将电饼铛预热，铛上滴少量食用油，豆渣糊在手中握圆，压薄在电饼铛上。（油要少放，这样比较健康，饼一定要压薄一些，这样煎出来的豆渣饼会很脆，而且好熟，不至于外边都糊了，饼里边还没熟呢）

步骤5

煎至两面金黄就可以出锅了。

不要放水分太大的蔬菜，火候要掌握好，饼一定要压薄点，否则不好熟，还爱糊。

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