新手的6寸原味戚风蛋糕~群里的人说只要好吃的就都不算失败

一直找的都是8寸的戚风，都说除以2就是6寸。可是我这个脑子总是记不住分量，写下来一是分享，二是以后再做的时候自己有地方看重量。 PS。我加了泡打粉和塔塔粉。都可以不加的，因为家里有就放了，塔塔粉可用柠檬汁代替。

新手的6寸原味戚风蛋糕~群里的人说只要好吃的就都不算失败的做法

步骤1

准备食材。其实戚风就是将蛋黄面糊和打发的蛋清混在一起。我先做的面糊。

步骤2

将3个蛋黄加【糖（加蛋黄）】的一半，打散

步骤3

将牛奶和玉米油和【糖（加蛋黄）】的另一半加入打散的蛋液中，搅拌均匀。

步骤4

将面粉和泡打粉过筛入之前的蛋液中。 PS.一定要过筛，要不戚风不会那么细腻。

步骤5

做好的蛋黄面糊~

步骤6

再来打发蛋清。我加了塔塔粉，可以换成柠檬汁或者白醋

步骤7

打发至图1状态，加第一次糖。（特征：泡沫比较粗）打发至图2状态，加第二次糖。（特征：比图1泡沫细腻一些，会流动）打发至图3状态，加第三次糖。（特征：提起打蛋器，会有尖角，但一会就会弯下去）打发至图4状态，完成。（特征：提起打蛋器，挺立的短小尖角）

步骤8

这是打蛋器上的小尖角

步骤9

将打发蛋清分3次加入蛋黄面糊中。像炒菜一样搅拌，不要打圈搅拌这是分3次加入后面糊颜色的变化，最后一张有点白。

步骤10

倒入6寸模具，在桌上震几下，抖出大泡。最好用活底模具这样方便脱模。

步骤11

烤箱预热，中下层、150度、50分钟。可根据自家烤箱自行轻微调整。出炉后立即倒扣，自然晾凉。