清爽手撕鸡
家人不喜欢吃外面红油重味精多的手撕鸡，所以自创了清爽版的，拿出来献宝
清爽手撕鸡的做法
步骤1
解冻鸡腿，用冷水侵泡
步骤2
洗干净车螺
步骤3
把车螺和解冻的鸡腿一起下锅，放一勺黄酒
步骤4
车螺和鸡腿一起煮，除了黄酒不需要放任何调味品，清水煮到鸡腿熟。
步骤5
鸡肉煮熟，把车螺去掉，把鸡肉撕成条，放如盐，盐局鸡粉，糖，芥末，拌匀，这里说一下，芥末量一定要少，因为芥末可以提鲜，代替味精，但是不需要多，多了吃出芥末味就破坏本身的味道了。
步骤6
把大蒜，生姜，香菜，葱花切成末
步骤7
生姜如油锅炸一下，炸出香味
步骤8
然后吧大蒜末，香菜末，葱花末加入鸡丝中拌匀，再把油炸的生姜连油一起倒入鸡丝里。
步骤9
油炸的花生米压碎，也拌入鸡丝里清爽手撕鸡的烹饪技巧
在这里，我想提醒大家，只所以不用放味精，是因为有了车螺的鲜美，用车螺煮过的肉都十分美味哦