诗文 | 香菇干贝炖白菜 |
释义 |
香菇干贝炖白菜香菇干贝炖白菜的做法步骤1 干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时步骤2 干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片步骤3 蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用步骤4 锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟步骤5 倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会步骤6 待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可香菇干贝炖白菜的烹饪技巧1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制 2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓 3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐 |
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