戚风蛋糕(6寸)

戚风蛋糕是最简单的又是最容易失败的，这个是我试验无数次的总结！

戚风蛋糕的用料

步骤1

首先将液体材料(除蛋白外)充分混合

步骤2

面粉、淀粉过筛后加入蛋黄糊中混合

步骤3

蛋白分三次加入糖打发，打成蛋白成这种小直钩就可以

步骤4

先将三分一蛋白放入蛋黄糊中混合，然后将蛋黄糊倒入剩余蛋白中混合，入模后轻震几下

步骤5

入烤箱，170度50分钟！可以看得到蛋糕爬升超过蛋糕模！

步骤6

出炉后轻震一下，然后倒扣晾凉后再脱模！

步骤7

脱模后的模样，底面也漂亮哦！

打蛋白时糖一定要分三次，不然发不太起,而且拌的时间越短越好！还有一点是确保模内无油无水，因为戚风要沿着内壁爬升！

随便看

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