匈牙利烩牛肉（Hungarian Goulash）
匈牙利菜以肉类及鱼类为主，最常用的就是红甜椒粉Paprika，红甜椒粉被当成炖煮料理的调味料，增加料理的风味，口味并不辛辣。匈牙利烩牛肉是最具代表性的菜色之一。
即是用牛肉、红萝卜、马铃薯、洋葱等加上红甜椒粉调制而成。
匈牙利烩牛肉（Hungarian Goulash）的做法
步骤1
将牛肉切成方块，用盐、胡椒粉、香叶、洋葱腌制过夜待用。
步骤2
2、洋葱、土豆、圆椒、红萝卜切角，
步骤3
做黄汁：加热锅，放入黄油，融化后放入2片香叶，加入面粉，炒至金黄（油炒面）。
步骤4
加入茄糕，快速炒匀后倒入主汤，搅匀，煮10分钟。
步骤5
加入红椒粉，煮至粘稠。
步骤6
做好的汤汁，粘稠度以能裹在土豆面上缓缓流下为好。 将煮好的黄汁过滤，然后加入盐、胡椒粉、喼汁、牛肉汁调味待用。
步骤7
热油锅，将土豆、红萝卜走油，然后捞起滤干油。
步骤8
接着将洋葱、圆椒走油，然后再捞起滤干油。
步骤9
热油锅，将牛肉块放入，炒香溅入一些红葡萄酒后放入过滤好的黄汁中。
步骤10
将土豆、红萝卜、洋葱、圆椒倒入炒匀煮20分钟，使得菜料焾软。
步骤11
加入盐、胡椒粉调味后，最后加入一汤匙黄油，使得汁液有光泽和增加香味。
步骤12
可配白米饭或者意粉。