吉庆金钱土豆

下周就是正月十五元宵节了，按传统来说过了十五，这个年才算是真正的告一段落。元宵节是每年春节过后第一个非常重要的汉族传统节日，正月是农历的元月，古人又称夜为“宵”，所以正月十五又名元宵节。加上正月十五日又是一年中第一个月圆之夜，更是一元复始，大地回春的夜晚，如此良辰美景除了要吃那黏糯香滑的元宵外，又怎能不做些赏心悦目的美味小吃来多多增添几分喜庆的气氛呢…… 今天这道金钱土豆是很早之前在一个美食节目中看到的，这讨喜的金钱外形，香酥的薯片口感，无论是哪一方面都是极为喜庆、最讨口彩，适宜年节时分的吉庆小吃了。而且做法也很快手，不过把最普通的土豆切、切、切，切上若干毫无技术含量的几刀，盐水一泡，掰开掏成滚滚的金钱状，放到热油锅里一炸就得，加起来也不过一刻钟的时间。那又香又酥的口感，再撒上些甜蜜蜜的白砂糖，真是好吃又讨喜，周末你也快来试试吧。祝所有的小馋猫们，龙年行大运、财运滚滚来哦，在2012年人人都心想事成、万事如意！！！ 在最后进行油炸步骤时，要待油温烧至7-8成热时，再把金钱状的土豆片放入油锅中，因为油温不够时炸出的土豆既不够香酥，而且会吸油过多，造成比较油腻的口感。今天这道金钱土豆使用的米技炉是参加豆果网携手德国米技炉的试用活动。在油炸食物时，米技炉和传统的燃气明火相比较，有着很明显的优越之处，因为米技炉有自动控温的功能，就是把温度设定后，一旦温度达到便会自动暂停加热，这样便不会像传统的燃气明火，随着不断的加温，造成温度过高使食物焦糊以及上色不均的情况。而且使用米技炉油炸食物还有一个好处，就是因为它具有自动控温的功能，使得用来油炸的食用油因为没有不断的高温累积，所以在炸过一次食物后，依然足够的清亮透彻，可以用来继续炸丸子、炸鱼等等，一点也不浪费。而且米技炉的适用性很广，可以用砂锅来煲酸萝卜老鸭汤，用蒸锅蒸肉末蛋羹，或是熬糖浆做糖果，焖腊味煲仔饭，甚至不需要任何锅具，只是直接铺一张锡纸就能烤出香喷喷的烤蜜汁叉烧排骨，总之只要是平底耐高温的通通都可以在米技炉上使用，外观时尚又小巧方便，放在厨房光是看着都很养眼，清理起来也特别省事，用百洁布一擦就行，特方便。