意式千层面
意式千层面的做法
步骤1
所有蔬菜切丁，猪肉和猪肝剁成肉糜状备用步骤2
锅内加少量油，加入切好的洋葱中小火炒出香味，再加入胡萝卜丁，因为胡萝卜比较难熟，再加入蘑菇和西红柿丁继续用小火炒出水分，最后加入迷迭香和罗勒碎熬到西红柿完全化成番茄酱即可步骤3
另起一锅，加入少量油将肉沫和猪肝炒香，再将2中的番茄酱全部加入，再加入一半的高汤继续用小火熬制步骤4
再加入牛奶1和盐继续熬制，要偶尔搅动一下，防止糊底步骤5
加入最后的高汤和冰糖继续熬制，最后用大火收汁，呈出备用。步骤6
下面开始制作白酱，做白酱一定是全程小火，不停搅拌，因为白酱非常容易糊。将黄油融化后加入面粉炒到面粉无生味，然后加入牛奶2，等酱变得浓稠后立刻出锅步骤7
现在开始煮面，准备6~8片千层面，2~3片一煮，因为一次煮多了容易粘在一起，煮3~5分钟后捞出。千层面在淘宝就可以买到，30左右一盒吧步骤8
准备一个烤盘，一定要是可以入烤箱的。在盘内抹上少量的油，放上去一块煮好的面皮，刷一层白酱，再一层肉酱，再撒上一层芝士碎，再盖上一块面皮，如此反复6到8次，在最上层再撒上一层芝士碎。将烤箱预热180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可
步骤9
成果图！意式千层面的烹饪技巧
制作白酱时一定要注意不停搅拌避免糊底