蒜香腐汁豆角

今天这道菜用腐乳来增强菜的口感，非常开胃，连不爱吃豆角的老公也愿意浅尝几口。在这炎炎的夏日，来碗白粥，吃点凉拌豆角，真是爽歪歪~~

蒜香腐汁豆角的用料

豆角 250克

广式腐乳 2块

指天椒 4粒

盐 1茶匙半

蒜 6粒

腐乳汁适量

蒜香腐汁豆角的做法

步骤1

主材备好。

步骤2

豆角洗净切成整齐的段。

步骤3

蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥，指天椒切成粒备好。

步骤4

锅烧热油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。

步骤5

然后将爆香的蒜蓉、辣椒及油浇到腐乳泥上，撒入1/2茶匙盐，拌匀后即成蒜蓉腐乳汁。

步骤6

锅放水煮开，撒入1茶匙盐，将豆角焯熟，断生即可。

步骤7

再把焯过水的豆角放入凉开水里泡一会，沥干水待用。

步骤8

把沥干水的豆角码入盘中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分钟即可开吃。

如果想减肥也可以多吃豆，因为豆属高纤维食物，可以解决便秘的困扰，能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆积。