麻辣藕片
麻辣藕片的做法
步骤1
藕切去两头，去皮洗净切成片。锅里放水烧开，放入藕焯一下
步骤2
藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉。姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用
步骤3
锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下。放入控净水分的藕片翻炒均匀
步骤4
加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可麻辣藕片的烹饪技巧
藕具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。