蛋白薄脆
用来处理用剩的蛋清的好办法。又很好吃很简单。
蛋白薄脆的做法
步骤1
黄油室温软化，不要液化。加糖粉搅拌均匀，不用打发。步骤2
分三次加入蛋白，搅拌均匀。步骤3
搅拌完成后，是可流动的细腻的糊状。步骤4
倒入过筛的中筋面粉。步骤5
搅拌均匀即可。不要过度搅拌。步骤6
烤盘铺油纸。面糊倒入保鲜袋或是裱花袋。剪个小口子。挤出条状面糊。步骤7
160度，上层15分钟。边缘金黄即可。蛋白薄脆的烹饪技巧
黄油软化就可以了，不要液化。蛋白不用打发。一个盆搞定。已经减糖了。不会特别特别甜了。