酸菜鱼
酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤。酸菜鱼流行于90年代初。
酸菜鱼的做法
步骤1
1：先将片好的鱼肉用淀粉和蛋清盐腌好。2：热锅爆香姜葱蒜辣椒，加上酸菜一起炒香后放入鱼头和鱼骨一起炒，然后放入水滚10分钟左右。3：加入片好的鱼肉滚1、2分钟，不要搅动鱼肉就不会碎，最后撒上葱花就可以了。
| 诗文 | 酸菜鱼 |
| 释义 |
酸菜鱼酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤。酸菜鱼流行于90年代初。 酸菜鱼的做法
步骤1 1：先将片好的鱼肉用淀粉和蛋清盐腌好。2：热锅爆香姜葱蒜辣椒，加上酸菜一起炒香后放入鱼头和鱼骨一起炒，然后放入水滚10分钟左右。3：加入片好的鱼肉滚1、2分钟，不要搅动鱼肉就不会碎，最后撒上葱花就可以了。酸菜鱼的烹饪技巧 |
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