潮汕酿豆腐

潮汕酿豆腐的用料

步骤1

先将豆腐洗净，一块方形豆腐沿对角切，可以切出四个三角形豆腐

步骤2

香菇切细粒，用油稍微炒到闻到香味即可

步骤3

将芹菜洗净切成粒

步骤4

将两勺生粉加入猪肉末中，加入适量味精、盐和少量五香粉，搅拌均匀，若搅不开加一点点水，搅成泥状，不能太稀。备用。

步骤5

将刚刚切的三角形豆腐，用铁勺子轻轻切开任意一边，往里面塞入猪肉泥

步骤6

将酿好的豆腐放入平底锅稍微煎一煎，塞肉泥一面要注意煎熟

步骤7

用筷子夹起煎好的豆腐摆盘，锅里剩少量油不要浪费。先在碗面放两一勺生粉，两勺酱油，少量味精，用少量水和开。将和好的淀粉水加入原锅中煮开，淋到豆腐上面。这样的豆腐有汁而且色泽艳丽。

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