红烧鲫鱼
鲫鱼性温和，肉质鲜嫩，初秋进补再好不过。
红烧鲫鱼的做法
步骤1
将杀好的鲫鱼抹上细盐和料酒，腌15分钟，去腥。蒜切成末，姜切丝，另备葱花小红椒待用。
步骤2
小火热油，放入姜丝，以免粘锅
步骤3
放入鲫鱼，煎至两面金黄。
步骤4
加入生抽，酱油适量，加水煮开后转小火慢炖，小红椒，葱花放入鱼上。盖上锅盖。
步骤5
10至15分钟后，加入味精少许，大火收汁，装盘，撒上葱末点缀。