炸酱面
北方人嫁到了南方 很想吃炸酱面 就自己做了 味道还不错
炸酱面的做法
步骤1
芹菜切丁备用
步骤2
胡萝卜 黄瓜 大葱切丝备用
步骤3
姜切片 葱切段 蒜切末备用
步骤4
五花肉切丁备用
步骤5
甜面酱和黄豆酱各半 另加少许酱油搅拌均匀(酱油最好选调和酱油味道好一点，如果是普通酱油可以放少许白糖和味精)
步骤6
锅内倒入油加热后，放姜片，大葱，花椒，大料煸炒(炸酱油放多一点会好吃)
步骤7
油炒香之后，调小火把葱姜等所有调料捞出去，把肉丁下锅煸炒
步骤8
肉丁炒的老一点会比较香 然后倒入调好的大酱，加一碗清水
步骤9
肉丁，大酱，清水搅拌均匀后加入蒜末小火慢熬至粘稠即可
步骤10
锅刷好后，煮一大锅清水，水开后倒入芹菜丁焯一下，过水即可捞出(芹菜叶也可以过水焯一下捞出来加点酱油就是好吃的小咸菜)
步骤11
芹菜捞出后，煮面，要搅动防止糊底或粘连
步骤12
煮好后过冷水捞出
步骤13
捞出面，摆上菜丝和芹菜丁浇上炸酱 就是好吃的炸酱面啦O(∩_∩)O炸酱面的烹饪技巧
如果买不到刀切面在超市买挂面也可以 最好买粗一点耐煮的 比较有咬劲