炸酱面的正宗做法、刀切面、黄瓜、胡萝卜、大葱、甜面酱、黄豆酱、芹菜、花椒、大料、酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炸酱面的用料

刀切面适量

黄瓜一根

胡萝卜一根

大葱一根

甜面酱适量

黄豆酱适量

芹菜两三根

花椒十颗左右

大料一两颗

酱油少许

炸酱面的做法

步骤1

芹菜切丁备用

步骤2

胡萝卜黄瓜大葱切丝备用

步骤3

姜切片葱切段蒜切末备用

步骤4

五花肉切丁备用

步骤5

甜面酱和黄豆酱各半另加少许酱油搅拌均匀(酱油最好选调和酱油味道好一点，如果是普通酱油可以放少许白糖和味精)

步骤6

锅内倒入油加热后，放姜片，大葱，花椒，大料煸炒(炸酱油放多一点会好吃)

步骤7

油炒香之后，调小火把葱姜等所有调料捞出去，把肉丁下锅煸炒

步骤8

肉丁炒的老一点会比较香然后倒入调好的大酱，加一碗清水

步骤9

肉丁，大酱，清水搅拌均匀后加入蒜末小火慢熬至粘稠即可

步骤10

锅刷好后，煮一大锅清水，水开后倒入芹菜丁焯一下，过水即可捞出(芹菜叶也可以过水焯一下捞出来加点酱油就是好吃的小咸菜)

步骤11

芹菜捞出后，煮面，要搅动防止糊底或粘连

步骤12

煮好后过冷水捞出

步骤13

捞出面，摆上菜丝和芹菜丁浇上炸酱就是好吃的炸酱面啦O(∩_∩)O