戚风肉松卷
戚风肉松卷的做法
步骤2
首先将蛋清蛋黄分离，先处理蛋清，将蛋清加白砂糖，打至湿性发泡状态。放冰箱冷藏备用。
步骤3
蛋黄打散。
步骤4
加入白砂糖，继续打至混合。
步骤5
加入植物油搅拌。
步骤6
加入牛奶搅拌。
步骤7
低粉分次加入，不然容易结块。
步骤8
搅拌至顺滑无颗粒。
步骤9
蛋白回来喽。将1/3蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤10
将打好的蛋黄糊到入剩余的蛋白里，搅拌均匀。千万不要转圈哟，消泡就失败了。然后加泡打粉和香草精搅拌几下。
步骤11
烤盘铺好锡纸。主要作用是好刷。
步骤12
将面糊倒入烤盘，使劲摔几下。可以把对某人的情绪通通摔掉。哈哈
步骤13
我用的是长帝烤箱，150度，20分钟。
步骤14
烤好的面饼反过来刷沙拉酱。然后撒肉松，记得留边哟，不然一卷就出来了。
步骤15
卷好的肉松卷用锡纸包好，冷藏三小时定型。
步骤16
登登登。。。成功。！不喜欢吃肉松的同学可以放果酱，奶油神马的。