女孩最爱的ＫＩＴＴＹ酸奶慕斯蛋糕
儿子的朋友生日，当妈的要准备生日蛋糕，女孩最喜欢的蛋糕一定是可爱的ＫＩＴＴＹ啦！还特地做了只双层的，上层是酸奶慕斯，下层是海绵蛋糕配鲜奶油裱花。一只蛋糕，小朋友们全抢光了。这里提供的方子是一只6寸ＫＩＴＴＹ模的酸奶慕斯夹心蛋糕。夹心层用了小山进蛋糕卷的方子，糕体细腻柔软。
女孩最爱的ＫＩＴＴＹ酸奶慕斯蛋糕的做法
步骤1
把蛋黄加入10克白砂糖打至蛋液略有发白。
步骤2
隔水加热15克蜂蜜至流动状。
步骤3
把蜂蜜加入1。
步骤4
蛋白中分三次加入砂糖40克，打发蛋白至接近干性发泡。
步骤5
把一半蛋白加入蛋黄液，混合均匀后，再倒入另一半蛋白内，混合均匀。
步骤6
牛奶和黄油隔水融化，倒入第5步的蛋糕糊中，混合均匀。
步骤7
蛋糕液倒入方形模具中。步骤8
172度，12分钟至蛋糕体熟。取出晾凉。
步骤9
把吉利丁片15克放入冰水（一定要凉白开的冰水）中浸泡软化。
步骤10
准备70毫升热水，加入泡软的吉利丁片溶化，加入蓝莓果珍粉，主要取颜色，再加入50克糖粉溶化。如果喜欢更粉一些的颜色，可加入适量的红色色素。步骤11
打发鲜奶油至六七分。
步骤12
把第10步准备的吉利丁液倒入酸奶，混合后，冷藏10－２０分钟，略浓稠，加入打发的鲜奶油，一起混合成慕斯糊。
步骤13
取出一点，分别加入紫色，黄色色素，抹在模具的蝴蝶结和鼻子上，在冰箱里先冷冻上1-2分钟。
步骤14
蛋糕体修去片角。
步骤15
慕斯液先倒入模具的三分之一，冷藏略凝固后，加入蛋糕体。
步骤16
倒入剩余的慕斯糊，放入冰箱冷藏即可。脱模时，模具倒扣，可用热毛巾捂住模具数十秒，小心脱下即可。有网友试过用冷冻——转冷藏——再热脱模的方式，效果会更好。
步骤17
因为慕斯本身挺重了，底层支撑的蛋糕体采用海绵蛋糕比较好。这儿就不提供方子了，豆果有很多海绵蛋糕的方子，按8寸的量做就可以。步骤18
最后用熔化的巧克力画上眼睛，胡须。