诗文 | 纯正葡萄酒 |
释义 |
纯正葡萄酒从小爱酿酒给大家喝 纯正葡萄酒的做法步骤1 1、把野生葡萄用剪刀剪下来,不要去掉柄。步骤2 2、用盆子把野生葡萄装起来,用水冲洗,不要用手搓洗会把野生酵母冲走,就不能自然发酵,顺便把烂果子和没柄的扔掉。步骤3 3、洗干净以后,用东西铺平,放在通风的地方,晾到野生葡萄皮上没有水珠,就可以了。步骤4 4、拿一个干净无水无油的瓶子(最好消毒)把手洗干净,手上没有水份,再抓野生葡萄伸到里面挤碎,不能太碎。葡萄皮和籽可以留下来一起泡。籽要捶碎再放进去。因为葡萄最有营养的部分是葡萄皮和籽。一定要记住!!!籽要捶碎放进去,营养才会出来。步骤5 5、挤好了把盖子盖上,不要盖紧,要不然会爆炸。步骤6 6、过几天,葡萄皮和籽浮上来了,第一次发酵就好了。步骤7 7、用虹吸法把葡萄酒吸到另一个瓶子,在瓶子里的渣还剩一些酒,就用纱袋过滤(要用开水煮过,纱布也可以)过20一30天葡萄酒就好了。(也可以加一些糖,量由自己订)糖在酒吸到另一个瓶子后加。纯正葡萄酒的烹饪技巧^_^高度清酒或高度白酒可不用,加了比较好,因为色泽好,酒精度较高,口感不错,不加色泽不好,酒精度不高,但有干红的纯香。不要带塑料手套,一点也不干净。瓶子要用陶瓷或玻璃,无毒,不要用塑料瓶子。 |
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