熏鱼
熏鱼的做法
步骤1
草鱼收拾干净，这条是2斤4两。
步骤2
切成1.5到2厘米厚的片，太薄入油锅容易煎碎。
步骤3
油锅烧八成热下鱼片，油炸技术不过关直接用不粘锅避免失败，且锅底面积大可以多炸几块，坏处是油用得多。
步骤4
中小火炸至金黄翻面两面炸香酥。
步骤5
锅里放水，黄酒，糖，生抽，老抽，八角，姜，花椒煮开2分钟，加胡椒粉装碗备用。
步骤6
将炸好的鱼放入汤汁浸泡5到10分钟取出即食。
步骤7
喜欢炸酥的鱼浸过汤汁马上吃，有酥脆的口感比做凉菜食多份活力。