蒜香排骨

步骤1

1.将排骨洗净，放入料酒，白醋，老抽，盐，蒜沫，姜末，腌制1～2个小时。（老抽要少放，我放的多了些）

步骤2

2.锅里放油，烧至170度左右，将腌好的排骨裹上一层粒状淀粉，放入锅里炸至浅黄捞出，开大火将油烧至200度左右再将排骨炸一遍，炸至金黄捞出，如少撒些孜然会有另一种风味。

步骤3

老抽放多了，卖相不好，但口味没有影响，外酥里嫩，蒜香浓郁。