自制小手拉面
今天是老公生日，他不爱吃挂面，所以特地学了拉面，在家给他做长寿面吃。没想到手气这么好，第一次做就很成功，大家也试试吧，只不过嫩嫩的小手会搓红发痒。有点辛苦啦。
自制小手拉面的做法
步骤1
面粉放入揉面盆中，把盐 碱面倒入水碗中，和开，慢慢倒入面中，不要一下都倒里，以免稀了。边倒水边用手顺时针搅拌 ，面粉都变成絮状时，捏到一起，揉团，揉到表面光滑，大概5分钟。扣上盖，殇20分钟。
步骤2
把面团切成均匀的小技子（我的是一个一个弄的比较费事），把技子搓成30cm长的条，都搓好之后把每根面条都抹上熟油，以免粘连。抹完一条盘在盘子里，所有面条都盘上后，盖盖儿，或者湿布。
步骤3
绕成这样。醒20分钟。拿出来一根一根的抖抻开，捏住面条两端抖落，两手用劲相同，注意不要抻断，粗的地方就具体的在抻下。
步骤4
锅中做水烧开，下入面条，我用的简单的汤料包，如果家里有高汤的话最好啦。
步骤5
2-3分钟盛出，放入喜爱的调料。醋，油泼辣子，香油，等等。
步骤6
开吃咯！°自制小手拉面的烹饪技巧
面里加入适当盐，为了增加韧质，但是不可多放哦，多放少放都抻不开。