红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
猪肉整块放进开水里煮5分钟。 为了定型。
步骤2
拿出猪肉过凉水洗净。切块。
步骤3
锅里放油。油热后放冰糖。
步骤4
小火慢煎至冰糖焦糖色。放肉块。如怕溅油，可关火加肉。
步骤5
一直小火煎到肉沾满糖色。
步骤6
在中间加蒜。
步骤7
改大火。
步骤8
加水到快末过肉。
步骤9
水开后转小火。炖30～40分。最后大火收汁。
步骤10
装盘。
步骤11
装盘。