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诗文
菜团子
释义
菜团子
菜团子的用料
油麦菜
面
盐
菜团子的做法
步骤1
将你想用的菜切碎,我准备的是油麦菜,也可以用韭菜的。将才洗干净切碎,加入面粉,成粘稠状,能捏成团的就成,面粉多少根据个人的喜好吧。面粉多吃起来会劲道一些。这个和菜的过程要加些盐,适量就行,因为后面还有调味汁。再加少些碱面,这是为了出锅后颜色翠绿好看些,我碱面加的少,所以会有些发黄。和好后,双手沾水 捏成团上锅蒸就好啦!
步骤2
接下来料水 我没有拍照片 大家理解下吧: 准备空碗 砸些蒜泥(一定是蒜泥 ,蒜末和蒜泥吃起来的口感是不一样的)我喜欢吃蒜,所以放了有半头。给蒜泥里加辣椒粉、花椒粉(这两样量多)盐、鸡精,有烧开的热油泼上去。浓浓的蒜香味就出来啦,接下来给里面到醋,一点点的生抽,不放也行,再加些温水,搅拌下就好啦,温水用来中和一下味道,各位自己发掘吧!
步骤3
最后一步啦:将调汁水浇在团子上 ,开吃啦。 哈哈。美味啊。大家试试吧!
菜团子的烹饪技巧
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自安仁至豫章途中杂兴十九首 赵蕃
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更新时间:2025/8/16 10:03:11