蒜泥茄子
最近肉肉吃多了，总是有种腻腻的感觉，所以灰常滴怀念妈妈做的蒜泥茄子，解腻又下饭。
蒜泥茄子的做法
步骤1
紫茄子洗干净去蒂后上锅蒸。要蒸到用筷子很容易就戳进去的程度。放置一边晾凉待用。
步骤2
把大蒜剥皮捣成蒜泥，香菜洗净切碎。
步骤3
蒜泥和香菜沫混匀，放入一勺盐，搅拌均匀。
步骤4
待茄子晾凉后撕开，我用的细细的小茄子，所以只撕成三条。如果大茄子可以分成四条，顶部不要弄散。把混好的蒜泥香菜均匀的抹在撕开的茄子肉上。等全部抹好后封上保鲜膜，放入冰箱，明天早上就可以吃到清爽爽的蒜泥茄子咯！蒜泥茄子的烹饪技巧
茄子最好选嫩嫩的小茄子，紫茄子挑的时候如果表皮特别亮的话一般都会很老的。