家常大盘鸡
都说新疆沙湾的大盘鸡最好吃，可是，我觉得吧，为了吃大盘鸡去沙湾，还真是为难身为懒货的我。其实吧！自己做的也不错，而且一点也不难。记得哈，偏辣比较香哦，配上我们新疆的馕，美美的。
家常大盘鸡的做法
步骤1
鸡肉焯水，葱姜蒜切碎
步骤2
玉米洗净切块，记得把玉米须清理干净哦！
步骤3
香菇洗净泡发，切开，香菇水留着备用。
步骤4
辣椒切好备用，小米辣切碎一些，不然不入味。
步骤5
坐锅热油，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，葱姜蒜（记得留一半出锅前放）
步骤6
倒入鸡肉，香菇，玉米，酱油，白酒炒匀，加入香菇水至没过鸡肉，大火炖开，转小火，因为豆瓣酱很咸，所以不用加太多盐，依情况而定吧！
步骤7
出锅前加入剩下的葱姜蒜，作为一个新疆人，我果断在鸡肉的下面垫了馕，就是石河子最好吃的那家哦！出锅啦！
步骤8
开吃啦！家常大盘鸡的烹饪技巧
加香菇水是为了让肉和玉米更好的入味。加酒是为了去腥。