酸辣排骨

酸辣排骨的烹饪技巧

首先排骨要出过水，放辣椒干，八角，炒至香味出来就放排骨大火炒再放水煮15分钟后拿起排骨，留下排骨汤里的半碗做味料，再调制半碗味料（酒料，白醋，鸡精，酱油，砂糖，盐搞均匀）！放少许油到锅里热起来放排骨使劲炒至干水放半碗调味料，再炒3分钟，最后放那半碗汤直接炒一会，等到酱料收汁再放少许砂糖炒至干身就可以上碟了。（图中没用其他配料伴碟，所以卖相不怎么好，因个人喜好可以加适量蔬果来伴碟）