百变柠檬酸奶蛋糕

French Yogurt Cake（转自《Baking:From My Home To Yours》）注：以下的量适合1个8X4英寸（1.5磅）的吐司模，或1个9寸蛋糕模，我用2/3的量做了2个迷你吐司模（每个0.5磅）

百变柠檬酸奶蛋糕的用料

步骤1

中粉，杏仁粉（如果用的话），泡打粉，盐，混合均匀

步骤2

用手把糖和柠檬皮屑撮在一起，至糖湿润入味。加入酸奶，蛋，香草精，打匀。

步骤3

加入1中的干粉混合均匀，加入油切拌均匀。在这步就可以倒入抹过油的模具里了，但是也可以自由发挥，加入别的材料。我在一份迷你模里加了猕猴桃碎，另一份力加了poppy seeds罂粟籽。可以适量加其他各种香料，干果，水果。

步骤4

预热350F（175C）的烤箱内烤到牙签插入没面糊带出。如果是8X4英寸的吐司模，大概50到55分钟，我的迷你模20到25分钟，9寸蛋糕模35到40分钟。

步骤5

取出放凉5分钟后，脱模（模具四周用刀划一圈就很容易脱），继续在烤架上放凉。