诗文 | 小豆羊羹 |
释义 |
小豆羊羹
小豆羊羹的做法步骤1 琼脂撕成小块,用清水浸泡约20分钟步骤2 小锅中倒入水,再放入红豆沙步骤3 一边加热一边搅拌均匀步骤4 将泡好的琼脂捞出放入锅中,煮至琼脂彻底融化即可步骤5 待红豆汤晾凉一些,再将其搅拌均匀,倒入平底的容器中步骤6 也可以用果冻模和小蛋糕模来做步骤7 待冷却、冷藏后即可凝固成冻,脱膜后切块食用小豆羊羹的烹饪技巧1、市售的红豆沙非常甜,所以无需再放糖了,如果是自己做的豆沙,则可根据口味放糖 2、这里最好使用没有豆皮的红豆沙,口感细腻、均匀。如使用带豆皮的红豆馅,可能会有不均匀的凝冻,影响口感和外观 3、煮汤时,一定要待琼脂全部融化后再关火 4、晾凉时,要用勺子搅拌几次,使红豆汤均匀,避免分层 5、倒入模具后,放入冰箱冷藏可以使其凝固更快,吃起来也更清凉 |
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