香酥咖啡小饼干的正宗做法、低筋面粉、玉米淀粉、无盐黄油、细砂糖、速溶咖啡粉、水、小苏打、可可粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香酥咖啡小饼干的用料

低筋面粉 50g

玉米淀粉 25g

无盐黄油 50g

细砂糖 30g

速溶咖啡粉 1T 1/2T

水 1/4T

小苏打 1/4T

可可粉 1/2T

香酥咖啡小饼干的做法

步骤1

咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；

步骤2

低粉中加入玉米淀粉；

步骤3

加入小苏打；

步骤4

加入可可粉；

步骤5

细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；

步骤6

用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；

步骤7

将咖啡糊倒入奶油糊中；

步骤8

继续搅打均匀；

步骤9

筛入粉类混合物；

步骤10

揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；

步骤11

松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；

步骤12

将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟；

1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态； 2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口； 3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。