香酥咖啡小饼干
香酥咖啡小饼干的做法
步骤1
咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；
步骤2
低粉中加入玉米淀粉；
步骤3
加入小苏打；
步骤4
加入可可粉；
步骤5
细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；
步骤6
用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；
步骤7
将咖啡糊倒入奶油糊中；
步骤8
继续搅打均匀；
步骤9
筛入粉类混合物；
步骤10
揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；
步骤11
松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；
步骤12
将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟；香酥咖啡小饼干的烹饪技巧
1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态； 2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口； 3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。