酸菜炖棒骨
秋冬季节，北方干燥寒冷，吃点热汤热水很舒服。特别去做了这个酸菜炖棒骨，酸香开胃，汤水吃下去很舒服。酸菜味里有曾经在东北念书时过往的影象浮现。
酸菜炖棒骨的做法
步骤1
棒骨洗净，一根棒骨剁三段，剁骨这步可由肉铺代劳。冷水下锅，加足水。锅里放生姜，花椒，香叶，八角去腥。香料可按自己喜好添减。步骤2
棒骨大火烧开，打去浮沫油花。转小火慢炖约40分钟。步骤3
酸菜切细丝。另起炒锅，少许油，油热后下酸菜略煸炒。步骤4
将炖好的棒骨连汤一起倒入酸菜锅中同煮。步骤5
冻豆腐切片下入同煮。再煮约十分钟即可。