诗文 | 广式马蹄糕(超爽口、零失败) |
释义 |
广式马蹄糕(超爽口、零失败)我每次饮早茶必吃的甜点! 马蹄糕的做法![]() 步骤1 备料!马蹄切成粒(切记不要拍成粒粒,会不爽口)!用1碗半水与125g马蹄粉放入大盘中做成无粒状的粉浆备用!![]() 步骤2 1碗半水与冰片糖放锅烧开,等糖完全煮溶加入马蹄粒再次煮到沸腾,熄火。![]() 步骤3 把粉浆搅拌一下立即加入3大汤匙(约1/3的粉浆)到糖水中搅拌见到似张糊状态那样!(这个是关键也是成功关键步骤)!要是动作慢了未出现张糊状态请开小火再煮一下!![]() 步骤4 把烫熟的浆立即倒口到余下的生粉浆中,做成生熟浆!![]() 步骤5 大锅中加入足够的水,架上蒸架放上糕盘,把水烧开后倒入冲好的生熟浆,蒸20~25分钟(糕厚量多的时间要长点请自己掌握)!![]() 步骤6 出炉后放凉切块!也可用切模切出你喜欢的图案!摆盘!食欲大增哦!马蹄糕的烹饪技巧马蹄要切粒,不能拍成粒粒,切粒才会爽口!一定要做生熟浆,这样才会爽口! |
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