手指饼干
手指饼干的做法
步骤1
蛋黄和15克糖搅打成浅黄色，加入少许香草香精增香
步骤2
蛋白用打蛋器打出大泡后，分三次加入45克砂糖，打发至干性发泡
步骤3
再与蛋黄液混合成蛋糊
步骤4
低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊，快速翻拌均匀成面糊步骤5
烤箱预热190度，烤盘垫不粘布（我放的是油纸）
步骤6
将圆口花嘴放进裱花袋装入面糊，在烤盘上挤成长条手指状，因为烤时会稍有膨胀所以要注意留一些空隙，烤约8－10分钟至表面颜色稍变黄即可。
步骤7
出炉
步骤8
摆盘步骤9
吃不完，盒装！手指饼干的烹饪技巧
这种小饼干非常容易烤糊，所以在烤制过程中要勤观察，烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整。