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诗文 Chocolate lava cake(熔岩蛋糕)
释义

Chocolate lava cake(熔岩蛋糕)

Ps:不明原因,以前发过的菜谱全都没了,主页显示只有几个,特此重发,还请大家继续关注,谢谢!

熔岩蛋糕的用料

黑巧克力113g 无盐黄油 113 g
鸡蛋3个 香草精1/2 tsp
白糖1/3 cup 糖粉适量
盐1/4 tsp 中筋面粉(all-purpose flour)1/4 cup
白糖或者面粉(涂杯壁用)适量

熔岩蛋糕的做法

步骤1

预热烤箱220℃或者200℃fan。烤杯底部和四周涂上黄油,剪和烤被底部直径一样的圆形烘焙纸垫底,涂上黄油后,加点白糖,绕烤杯一周让其覆盖一层薄薄的白糖(用面粉也行)。

步骤2

隔水加热黄油和巧克力熔化后,加入香草精,拌匀,冷却。

步骤3

鸡蛋,白糖,搅打均匀至有些发白后,加入香草精。

步骤4

将冷却的做法2里的黄油和巧克力酱缓慢地加入做法3里,一面快速搅拌均匀。

步骤5

加入盐,并分两次加入过筛的面粉,搅拌均匀。

步骤6

倒入烤杯3/4满。进烤箱,10-12分钟左右。直到表面成型变硬,开始出现裂痕,边缘脱模即可。一般12分钟就行,否则可以再烤一会儿。

步骤7

用刀沿烤好的蛋糕外延划一圈,拿碟子扣在烤杯上方,压紧,倒扣。(不倒扣食用也行,直接拿勺子舀起来吃。)

步骤8

撒上糖粉,趁热即可。

熔岩蛋糕的烹饪技巧

过程不太困难,但时间的控制才是最重要

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更新时间:2024/12/25 14:55:16