花心苦瓜炒蛋

花心苦瓜炒蛋的用料

苦瓜一个	鸡蛋两个
虾仁一小把

步骤1

苦瓜切两半，用勺子挖掉白色的部分，然后切片

步骤2

苦瓜放小盆里用一勺盐腌制二十分钟，要用手拌均匀才能充分去苦

步骤3

鸡蛋打散加入适量盐，胡椒粉，料酒

步骤4

加油，热锅炒鸡蛋，成型后盛出

步骤5

锅内不加油，倒入苦瓜，虾仁，炒至苦瓜出水，加入鸡蛋，最后加鸡精，不要加盐了！苦瓜已经有咸味了！把苦瓜用筷子稍微摆一下成花的的形状！

苦瓜切好之后放在小盆里放入一小勺盐腌一会儿，十五二十分钟左右，再炒，这样的苦瓜不苦，而且碧绿碧绿的，卖相非常好。。我也试过水煮去苦的方法但是结果是苦瓜颜色变的很黄。。

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