秋葵蒸蛋的正宗做法、鸡蛋、秋葵、盐、酱油、香油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

秋葵蒸蛋的用料

鸡蛋 1个

秋葵 3个

盐少许

酱油少许

香油少许

秋葵蒸蛋的做法

步骤1

1.秋葵洗净放入水中焯过过冷水(使秋葵保持好看的绿色和脆脆的口感)后，切成大约5mm的片；把鸡蛋打入碗中打散，加入盐水(把盐加入水中再加入蛋液避免盐没有融化沉淀，使蒸蛋口感不均匀)

步骤2

2.按照大约1:3的比例在蛋液中加入水搅拌均匀(水多一点的话蒸蛋会更嫩)

步骤3

3.把打好的蛋液过一遍滤网，滤出搅拌时产生的气泡，这样蒸出来的鸡蛋才会平整(懒星人baby嫌麻烦的话可以搅拌时间短一些，动作小一些，搅拌好之后放置一会就好了)

步骤4

4.放入之前焯水切好的秋葵(也可以是其他食物，比如虾仁，蘑菇之类的，看大家自己的喜好了~)，然后在碗口盖上一层保鲜膜防止蒸的过程中水汽滴落在蒸蛋上变成蜂窝状

步骤5

5.上锅蒸10-13分钟就好了，蒸好的鸡蛋淋上酱油和香油调味就完成了

蒸蛋营养丰富，口感嫩滑，又易于消化吸收，给老人或小孩子吃再好不过了。秋葵焯水之后再切哦，这样它的粘液不会流失(秋葵中的粘液可是秋葵的营养所在哦！)大家根据自己的口味，蒸好之后调味汁也可以放鱼露之类的酱汁~