凉拌茄子

把茄子从中间剖开，然后码在盘里放锅里蒸十分钟，熟了搁在旁边，待茄子凉了再撕成条。料汁用蒜四瓣压碎放入碗里，然后放入两勺生抽，一勺香醋，半匙糖，麻油两滴，鸡精若干，依个人口味辣椒油适量，花椒油两滴，用筷子搅拌均匀，最后倒进刚撕成条的茄子里，放进冰箱冷冻五分钟口感更佳！