杏鲍菇红烧肉

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇红烧肉的用料

步骤1

五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断。

步骤2

五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。

步骤3

锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。

步骤4

倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。

步骤5

倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时。

步骤6

这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好。

步骤7

将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可。

炖肉的水要用开水，并且一次加够。

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