香煎茄盒
香煎茄盒的做法
步骤1
刚上市的露天大茄子
步骤2
五花肉、小蘑菇、葱姜
步骤3
小蘑菇、葱、姜切成细末、肉馅放酱油、蚝油、五香粉、花椒粉、鸡精腌制10分钟以上
步骤4
碗内放入鸡蛋、面粉、五香粉、少许的盐、水
步骤5
充分搅匀
步骤6
把馅料搅拌均匀
步骤7
茄子改刀加好肉馅
步骤8
锅内入玉米油
步骤9
锅内油温到150度以上，茄盒挂糊放入，上面也要放油
步骤10
翻过来继续煎制
步骤11
文火煎制两面熟透后即可装盘香煎茄盒的烹饪技巧
1，调糊加水时要分次加入。以便控制糊的稠稀度 2.馅料是肉馅的话一定要文火煎制，让肉熟透才行