蒸酱茄子
在东北夏季无论乡下还是城市 最常见的就是这道蒸酱茄子
蒸酱茄子的做法
步骤1
准备好干酱和鸡蛋
步骤2
将鸡蛋打散放葱 尖椒和大酱
步骤3
加水 花椒粉 味精 豆油充分搅匀
步骤4
小火上锅蒸20分钟 其中10分钟后把茄子先拿出 然后继续蒸酱
步骤5
将茄子手撕 土豆插碎 大葱手撕 香菜 用此酱拌均匀即可蒸酱茄子的烹饪技巧
这道菜可似普通家常 但是难点就是蒸酱 酱蒸的好坏决定于是否细腻均匀