老醋茄子无油版
老醋茄子无油版的做法
步骤1
把茄子整个切条，茄柄完整
步骤2
放入笼屉蒸制茄子软烂
步骤3
将两汤匙醋，一汤匙白糖，两汤匙味极鲜混合
步骤4
热锅冷油放入葱姜蒜爆香，加入一小块太古冰糖炒至溶化，将茄子整个放入稍微煸炒
步骤5
倒入调好的小料，继续煸炒入味，三分钟后倒入稀释的水淀粉勾芡，表面撒少许蒜茸出锅