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新疆大盘鸡
释义
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的用料
果园鸡 大半只
土豆(中号) 两个
青辣椒(不辣) 两个
生姜 10片(中大号)
大葱 15段(中小段)
蒜瓣 10瓣(刀拍不切或者不拍一切二)
洋葱(大) 1/3切大块
干红辣椒皮 2个,撕段
桂皮 取2-3个(喜好味重可多加几个)
八角 3瓣(同上)
料酒 两大瓷勺量
酱油 两大瓷勺量
白糖 两大半勺量
油 两大油勺
盐巴 适量
新疆大盘鸡的做法
步骤1
料准备好,鸡肉控干水份,我家的油已过过花椒了,所以我直接下油了,中小火放入白糖,慢慢化糖,等待泡沫起立马下鸡,快速翻炒
步骤2
鸡都上上颜色,把鸡撤一边,葱姜蒜,洋葱倒入锅底的油中翻炒一会,快速翻炒,加料酒,酱油。
步骤3
土豆和青辣椒我都在炒鸡之前分别油里炒过了,等待这个时候备用。 鸡和料要炒一会的, 然后加入土豆和青辣椒,翻炒颜色上上。
步骤4
炒一会,颜色都上上,加开水淹没鸡,放入干红辣椒皮,放八角,桂皮。现在尝味道,不够的可以加,大盘鸡可以味重些。
步骤5
煮的时候要时不时翻锅,煮15分钟左右,喜欢好咬的多煮会,但得保留汁,不够可以加水,但最好一次加够。
步骤6
我把买好的馕切好放入盘底,锅里剩一半汤汁时,可以起锅盛入盘里。
步骤7
美味的大盘鸡就做好啦,等待大家的瓜分吧。
新疆大盘鸡的烹饪技巧
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和人游嵩山十二题其九·天池 范仲淹
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和人游嵩山十二题其七·天门 范仲淹
和人游嵩山十二题其三·二室道 范仲淹
和人游嵩山十二题其十·三醉石 范仲淹
和人游嵩山十二题其十二·中峰 范仲淹
和人游嵩山十二题其十一·崚极上寺 范仲淹
和人游嵩山十二题其四·自峻极中院步登太室 范仲淹
和人游嵩山十二题其五·玉女窗 范仲淹
和人游嵩山十二题其一·公路涧 范仲淹
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更新时间:2025/9/27 8:33:31